Détails, Fiction et chef cuisto a domicile Lyon

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AMUSE-BOUCHE Intégral toléré Plancha fantasie du chef contre l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 plat Chiffonande en compagnie de carrè en tenant Sale désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes avec court brun puis fleurs en compagnie de capres Carpaccio en tenant wagyu, sauce agrumèe puis caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles avec truffe d' automne, couer avec stracciatella et noisettes cassè Antipasto hybride de poission : degustation crevettes cru rouge à l’égard de sicile , degustation à l’égard de Crampon Parmi marinade aux agrumes, crevettes en saucée bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio avec pélamide ensuite oignons confit , court Panachage carrotte alors grenade Carpaccio en compagnie de bettrave, saucée d' amande,noix après herbes ,Lipide au basilic Choix en tenant polenta puis coeuf chaud à l’égard de fromage, champignons en compagnie de cette fraise alors chiffonade avec jambon cru de montagne écrasé Tout accepté Risotto à la bisque en tenant croustaces épervier en compagnie de buvette , fenouil caramelisèe et sauce orange à l’égard de sicile bio Faux lacets sashi filande 300 gr , asperges Selon zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons et bechamel Lacets à l’égard de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil puis poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe en tenant pommeau à l’égard de terre après son sauce Agrume Sélectionner 1 écrasé Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia ensuite crumble au chocolat Panettone perdu alors saucée friand en tenant fetes

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